Il Prosecco DOCG o Valdobbiadene DOCG è un vino spumante metodo Martinotti/Charmat del Veneto. La sua classificazione DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) indica che è un vino di alta qualità in cui ogni bottiglia è contraddistinta dalla fascetta di stato e prodotto seguendo rigorosi standard di qualità.
Tra le curiosità legate al Prosecco Valdobbiadene DOCG vi è il fatto che è il vino italiano più venduto nel mondo, in particolare in Inghilterra, dove è la bollicina più bevuta. La zona centrale di produzione è patrimonio UNESCO e rivela scorci di paesaggio molto affascinanti, in particolare durante il crepuscolo.
Le caratteristiche principali includono:
1. Metodo di spumantizzazione: Dopo la prima fermentazione alcolica, viene utilizzato il metodo Charmat che prevede la rifermentazione in autoclave (presa di spuma). Al contrario della rifermentazione in bottiglia tipica del metodo classico.
2. Uve utilizzate: Prodotto principalmente utilizzando le uve Glera.
3. Colore: Caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante ravvivato dal perlage, che può presentare riflessi verdognoli.
4. Profumo: Al naso offre sentori fruttati e floreali, fiori bianchi e agrumi. Il profumo fruttato è quello tipico di frutta a polpa bianca, si sentono infatti note di mela e pera.
5. Gusto: Al palato è secco ma può essere anche extra-dry (ottimo per gli aperitivi), con una piacevole freschezza e una buona persistenza. Si caratterizza per il suo gusto fruttato e leggermente aromatico.
6. Abbinamenti: Ottimo vino da aperitivo e si abbina perfettamente con piatti leggeri, come antipasti a base di pesce o formaggi freschi. Se vuoi approfondire meglio puoi leggere la guida sugli abbinamenti vino-prosecco.
7. Gradazione alcolica: La gradazione alcolica variare, ma solitamente si attesta intorno al 11-12%.
Non tutte le bottiglie sono millesimate, anzi, è abbastanza comune avere delle cuvée di diverse annate o uve. Qualora lo fosse, l’indicazione dell’anno di vendemmia è riportato in etichetta.
La Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
La zona del Prosecco è molto ampia e si estende per un territorio vitato che copre 15 comuni. In questo articolo andremo a parlare del Prosecco Superiore DOCG di Conegliano e Valdobbiadene, il migliore e più pregiato che ha un prezzo più alto rispetto al semplice Prosecco. Questo spumante è prodotto nella zona collinare più centrale e la stessa vinificazione avviene al suo interno.
Il consorzio che tutela questo vino è il Consorzio Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, un nome complesso che ha nella genesi il desiderio di identificarsi in modo chiaro all’interno di un territorio molto ristretto e specifico della grande area di produzione del Prosecco DOC.
Tra tutte le DOCG italiane, quella di cui parliamo in questo articolo è una delle più apprezzate al mondo, per maggiori informazioni puoi cercare il disciplinare, per capire come mai è così pregiata questa denominazione.
Le 3 diverse tipologie di Prosecco Valdobbiadene
Le principali categorie di spumanti prodotti nella zona della Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG sono tre:
- Prosecco Superiore: È il vino principale prodotto nella zona e può essere sia brut che extra-dry. È caratterizzato da un perlage abbastanza fine e persistente, un gusto fresco e fruttato e un aroma floreale. Questo vino è disponibile anche in versione Rosè.
- Prosecco Superiore Rive: Questo è un vino prodotto con bacche provenienti da una singola Rive, che è un termine usato per indicare una particolare collina o vigneto di pochi ettari all’interno della zona più centrale. Questo vino è considerato di qualità superiore e ha un carattere unico e distintivo.
- Prosecco Superiore Cartizze: Il Cartizze è un vigneto particolare all’interno della zona del Conegliano con un microclima unico, noto per produrre uve di alta qualità. Il Cartizze è prodotto con bacche provenienti esclusivamente da questo vigneto e ha un gusto e un aroma particolarmente raffinati.
Dove trovare offerte di Prosecco Valdobbiadene
Il Valdobbiadene Superiore DOCG è notoriamente uno spumante da acquistare con un bel rapporto qualità/prezzo. Disponibile in grandi quantità sia in enoteche, nella grande distribuzione che negli shop online, dove si trovano sempre ottime offerte.
Enosearcher, grazie al quale abbiamo potuto analizzare i prezzi medi ed i valori di diffusione delle etichette è molto utile per l’acquisto di una bottiglia di prosecco superiore di qualità grazie ad una selezione molto ampia e la bellissima possibilità di selezionare gli shop più affidabili. Venendo a noi, i prezzi medi di questo spumante si aggirano attorno ai 10/20 euro in base alle offerte momentanee.
Ogni bottiglia di Conegliano Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG è perfetta per l’aperitivo in compagnia di amici, nei posti più disparati come il centro città o uno chalet con vista sul mare. Le bottiglie con dosaggio Extra Dry e Dry hanno un prezzo minore rispetto al Superiore DOCG Brut, oppure Extra Brut, e sono più adatte per l’aperitivo in grado di esaltare le caratteristiche di ogni momento di gioia, festa ed informali.
Le versioni Brut, invece sono più interessanti se abbinate con del cibo, in modo da godere al meglio il potenziale di questo spumante.
Dopo quanto tempo dall’acquisto stappare?
Il Prosecco è un vino da bere giovane e servito ben freddo; non è uno spumante pensato per essere conversato in cantina e bevuto anni dopo l’acquisto. Consigliamo di stappare la bottiglia al massimo entro 3 anni ma preferiamo dire entro 1 anno dalla messa in commercio.
Alcune bottiglie particolari, sono prodotte con l’idea di essere stappate anche dopo diversi anni ma sono l’eccezione alla regola, che non sono state prese in considerazione. L’idea dietro la produzione del Prosecco è quella di un vino facile da bere e da stappare!
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