Crostoni di pane Pugliese con pesto di fave, fave crude e Salame Felino IGP
Diverse consistenze per un prodotto di stagione di cui fare scorta: le fave fresche! In pesto e intere per realizzare dei crostoni di cui si ricorderanno tutti!
Ecco la ricetta passo passo…
Ingredienti per 4 persone
4 fette grandi di pane tipo pugliese
150 g di fave fresche già sgranate
50 g di Pecorino Toscano DOP grattugiato
50 ml d’olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
12 fette di Salame Felino IGP
timo
Preparazione
Per prima cosa preparate il pesto di fave: pulitele accuratamente togliendo la buccia esterna e la pellicina che le riveste. In una padella antiaderente fate soffriggere un piccolo spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio: aggiungete 100 g di fave e fatele cuocere per una decina di minuti, bagnandole se occorre con un paio di cucchiai d’acqua o di vino bianco.
Dopodiché lasciatele raffreddare e, appena pronte, versatele nel mixer insieme al pecorino grattugiato, un po’ di timo fresco e dell’olio d’oliva versato a filo. Frullate il composto per alcuni secondi fino ad ottenere un composto cremoso, omogeneo e luminoso.
A questo punto ungete leggermente le fette di pane da ambo le parti con un po’ d’olio e fatele tostare su entrambi i lati in una padella antiaderente (ma se preferite anche al forno o sulla griglia ben calda). Appena pronto il pane, condite le bruschette immediatamente cospargendole di pesto di fave, qualche fava cruda e 3 fette di Salame Felino IGP per ognuna e gustatele ancora calde.
L’articolo Crostoni di pane Pugliese con pesto di fave, fave crude e Salame Felino IGP sembra essere il primo su Rosmarinonews.it.
(Fonte: RosmarinoNews – News archiviata in #TeleradioNews ♥ il tuo sito web © Diritti riservati all’autore)
