Il Giardino di Ginevra: a Curti una Viennoiserie in stile francese. Le prelibatezze esclusive di Anna Chiavazzo
Caserta (Caserta) – (di Vincenzo Carbone) – Dalla signora Anna sembra di essere in Francia.
II Giardino di Ginevra somiglia tanto alle
classiche Viennoiserie francesi, ma in realtà è un
piccolo laboratorio situato a Curti dove la
maestra pasticcera Anna Chiavazzo offre un
prodotto differente dagli standard. Il locale è
molto accogliente, presenta un piccolo salotto
d'altri tempi accompagnato da una dolce musica
di sottofondo. Meticolosa è la scelta delle materie
prime, una su tutti la crema di ricotta di bufala
campana che richiama a pieno il territorio. Ho
assaggiato varie delle sue creazioni tra cui pain
suisse alle mele, delle piccole “bomboniere”
sfogliate con cioccolato e lampone e degli ottimi
croissant.
Ah dimenticavo e il cornetto cubico ?
Si ma in versione campana, impreziosito dalla
crema di ricotta di bufala, è tutta un’altra storia.
Anche vuoto dice la sua, sfoglia croccante ma
morbido all’interno con un costante profumo di
burro che ti accompagna ad ogni morso.
Cura e creatività nei piccoli e grandi prodotti
dolciari, dalle mini porzioni ai lievitati e dalle torte
ai biscotti. Abbinamenti arditi fra dolce e salato e
fra innovazione e tradizione. Sicuramente un po'
più caro delle normali pasticcerie, ma la qualità
ne giustificano il motivo.
(Fonte: Cronache Agenzia Giornalistica – News archiviata in #TeleradioNews ♥ il tuo sito web © Diritti riservati all’autore)
