Caiazzo. ‘In cucina con passione’: corso per ‘operatori della ristorazione’ promosso dalla Pro Loco

Inserito all’interno del concorso “I Piatti tipici del Medio Volturno”, avviato dalla Pro Loco nel 2006 e giunto lo scorso anno alla quinta edizione,

il percorso formativo punta a promuovere e valorizzare il territorio di appartenenza, attraverso la conoscenza dei prodotti tipici e dei piatti tradizionali; creare un circuito di qualità denominato “Circuito dei Piatti tipici del Medio Volturno”; realizzare un ricettario dedicato alla cultura gastronomica locale; istituire un premio speciale “Qui si mangia campano”.

Il progetto nasce, dunque, dall’esigenza di dar luogo ad un’attività formativa destinata al personale di cucina e a quello di sala al fine di ottenere una specializzazione nel campo dei prodotti tipici, circa la loro trasformazione e presentazione, e per ottimizzare gli aspetti legati all’accoglienza, nel rispetto della migliore tradizione locale.

L’associazione caiatina presieduta da Maria Fiore (nella foto a destra) ha così dato avvio alle lezioni del corso aperto a quanti vogliono migliorarsi e crescere con le loro attività, preceduto da un’attività di  Team Building, nell’esigenza di rendere i partecipanti consapevoli dell’importanza della collaborazione, sia all’interno delle singole strutture sia all’interno del territorio di appartenenza che rappresentano, e si concluderà con un modulo dedicato al Self Marketing, in modo da potenziare, dopo un’attenta analisi, l’approccio clienti/interlocutori.

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